| 目录 |
|
|
介绍
序言 |
| |
|
|
| |
第一章 |
营养：生命运动的重要环节
性能营养的起源
营养的概念
营养的三个“E”
日常能量摄取表 |
| |
|
|
| |
第二章 |
营养：概述
重要营养剂：能量的聚合与生长的需要
重要营养剂的处理和调整
有限的营养概念
营养添加剂列表和在性能营养的状态（按照字母的顺序排列） 营养的研究 |
| |
|
|
| |
第三章 |
碳水化合物与运动员：最根本的运动能源
碳水化合物的背景
监简单碳水化合物：糖
复合碳水化合物
运动员的最佳20种谷物和豆类
碳水化合物的消化
训练前，训练中和训练后碳水化合物的摄取
丙酮酸盐
|
| |
|
|
| |
第四章 |
蛋白质和氨基酸
介绍
氨基酸制造蛋白质：蛋白质的种类
蛋白质的有效率
特定蛋白质和氨基酸补充剂
常见氨基酸冲突
蛋白质和氨基酸的消化
蛋白质的食物来源
连接组织 |
| |
|
|
| |
第五章 |
脂类和运动员：能量和生长的因素
介绍
脂肪－被众多误解的重要营养补充
脂肪酸的要素
磷脂
你吃什么不就是什么：太多的脂肪在我们的饮食中 |
| |
|
|
| |
第六章 |
水和氧气
水和运动员
训练中的失水
氧气和运动员：肺
血与血管
组织，肌肉系统与心脏
你需要氧气：游离基
抗氧化剂,游离基的种类
|
| |
|
|
| |
第七章 |
维生素
可溶性脂类维生素
维A－维生素A1和原维生素A（贝塔胡萝卜素）
维生素D与维生素E
维生素K与维生素C
维生素B1与维生素B2
烟酸与维生素B6
叶酸盐维生素B12
维生素H与泛酸
胆硷与肌醇 |
| |
|
|
| |
第八章 |
矿物质
介绍
钙与磷
镁与铁
锌与碘
硒与铜
锰与铬
钼与氟化物
电解质(钠，氯化物和钾)与硼
钒与锗 |
| |
|
|
| |
第九章 |
代谢物与植物性生力补充物
介绍
调和剂，酒精，碱化剂，雄甾烯二BHMB，生物黄酮素
咖啡因,肉毒硷,辅酶,肌酸,一水合物
去氢表雄酮,谷维素,人参,FRAC,氨基葡萄糖
甘油,肌苷，褪黑激素,二钠盐,小麦胚芽油,二十八醇
中草药，和在市场上对运动员有潜在性效果的补充剂
大众认可的中草药概要，标准，通用的剂量，使用方法和注意事项 |
| |
|
|
| |
第十章 |
食品和运动补充剂的指南：仅摄取你需要的营养物
所有的食物不是平等的
食品组入门：对运动员有价值吗？
主要补充剂的方式和派送系统
主要运动补充剂的分类
运动营养品的商业化：批量采购 |
| |
|
|
| |
第十一章 |
运动员的解剖学：细胞，组织和系统
细胞，细胞，细胞
细胞的组成
组织
肌组织，肌收缩力学，快肌和慢肌纤维
肌肥大，神经组织，再生组织
骨骼系统，肌肉骨骼系统，神经系统，呼吸系统，心血管系统，消化系统，泌尿系统，生殖系统，内分泌系统
某些青少年的荷尔蒙 |
| |
|
|
| |
第十二章 |
消化和吸收
消化系统的组成：口，食管，胃，小肠，大肠，直肠，胰腺，肝，胆囊
影响消化的因素：消化酸，消化酶，草本因素，肠内细菌，纤维和消化作用 |
| |
|
|
| |
第十三章 |
人体成分和新陈代谢
介绍：人体成分评估
体脂的测量方法
公式和图表
使用体脂夹,脂肪百分比，脂肪估算表
计算脂肪比和体型的公式，卡路里需求估算，每日平均活动程度
举例说明利用每小时估算每日卡路里消耗量，能量消耗指南
每日卡路里需要量指南
新陈代谢和体内平衡的概述，你的新陈代谢起点
食物与新陈代谢，环境与新陈代谢，训练与新陈代谢反应，有氧系统的变化，无氧系统的变化
能量新陈代谢，有用的定义
糖原消耗与疲劳性新陈代谢，监测你的新陈代谢 |
| |
|
|
| |
第十四章 |
健身与运动营养方式
营养的非神秘化
关于全球性时尚饮食...避免它们，ISSA的1-2-3营养实用法则
不同膳食计划背后的基本原理
选择性膳食计划的营养比率
不断改变的补充剂和膳食计划案例
15&脂肪，30%蛋白质，50%碳水化合物的营养膳食计划
20&脂肪，25%蛋白质，55%碳水化合物的营养膳食计划
20&脂肪，20%蛋白质，60%碳水化合物的营养膳食计划
25&脂肪，15%蛋白质，600%碳水化合物的营养膳食计划
提示部分
高蛋白质食物－动物类食物
高复合碳水化合物食物
蔬菜与大豆
水果
牛奶，酱，调味料，饮料
混合食物 |
| |
|
|
| |
第十五章 |
增肌减脂的有效指南
介绍
减体重的用词不当，减脂的淡季与前期准备，举例说明不同运动的脂肪水准
你减脂的应急计划，减脂提示，为什么减肥餐会失败
进餐前，确定你准备好，考虑进餐的食物？在开始前尝试就这样做
减脂时年龄和性别代沟的考虑，指导它们如何行动，为预防肥胖贡献力量
确保你的减脂计划的营养起到作用的重要原则，减脂酸补充剂的使用
Z字形曲线减脂方法
恐惧情节和三个更好的情节
使用Z字形曲线减脂方法和周期性训练计划所需的星期
良好营养的附加提示，肌肉增强
定制式减脂和增肌计划的结构，每日食物摄取目标 |
| |
|
|
| |
第十六章 |
加强碳水化合物的补充
碳水化合物的补充和营养补充剂 |
| |
|
|
| |
第十七章 |
女性健身的特殊考虑
谁有风险，警告征兆和预测性 |
| |
|
|
| |
第十八章 |
对你的客户进行健康生活方式的描述
五个步骤 |
| |
|
|
| |
第十九章 |
综合在一起，提高运动能力的处方
八种训练技术，营养的劫掠
运动补充剂
警告买者 |
| |
|
|
| |
|
附录
参考
专业词汇 |
